زنان زیبا اندام این خوراکی‌ها را می‌خورند

.

رژیم غذایی زنان زیبا اندام چیست؟

شاید برایتان جالب باشد که بدانید بسیاری از زنان زیبا اندام و ورزشکار علاوه بر انجام فعالیت‌های ورزشی سخت به یک رژیم غذایی خاص پابند هستند. در این بخش قصد داریم شما را با رژیم زنان زیبا اندام آشنا کنیم با چیا اسلیم همراه ما باشید.

سرکه انار

یکی از خوراکی های لاغر کننده شکم، سرکه انار است. یکی از رازهای زنان زیبا اندام خوردن سرکه انار تحقیقات نشان می‌دهد خوردن سرکه انار به مدت ۸ هفته و هر روز ۳۰ میلی لیتر باعث کم شدن توده چربی در ناحیه شکم و پهلو به میزان ۴ درصد خواهد شد.

حبوبات

یکی دیگر از خوراکی های لاغر کننده شکم انواع حبوبات است. زنان زیبا اندام به طور متوسط هر روز ۱۰ گرم فیبر مصرف می‌کنند که این میزان فیبر به کاهش ۴ درصد چربی اطراف شکم منجر می‌شود. دانشمندان عدس و لوبیا را منبع غنی از فیبر معرفی کرده‌اند. بنابراین حتما از این مواد در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

دارچین

خوردن روزانه یک قاشق چایخوری دارچین باعث از بین بردن چربی اطراف شکم می‌شود. محققان با آزمایش مصرف مداوم و روزانه دارچین بر روی موش‌ها به این نتیجه دست یافته‌اند که موش‌هایی که این ماده گیاهی را مصرف کرده‌اند شکم کوچکتر و چربی کمتری دارند.

شکلات تلخ

محققان اسپانیایی دریافتند که مصرف شکلات تلخ ۷۰ درصد در بلند مدت باعث ایجاد کمر باریک و لاغر در افراد خواهد شد. بر همین اساس این محققان توصیه می‌کنند روزانه ۳۰ گرم شکلات تلخ ۷۰ درصد به بالا بخورید تا شکم تخت و صاف داشته باشید.

روغن نارگیل

اگر می‌پرسید که برای لاغری شکم چه بخوریم ، باید گفت مطالعه روی زنان برزیلی نشان داده است که سایز کمر زنانی که طی یک دوره ۱۲ هفته‌ای از مکمل روغن نارگیل در رژیم غذایی استفاده کرده‌اند، کوچک شده است. روغن نارگیل شامل نوعی اسید چربِ اشباع شده به نام اسید لوریک است که در بدن به سرعت تبدیل به انرژی می‌شود.

زرد چوبه

معروف است ادویه کاری جادویش را از این ادویه‌ی عجیب و مرموز می‌گیرد. اما از این پس می‌توانید به زردچوبه، به چشم یک کمربند لاغر کننده هم نگاه کنید! زردچوبه حاوی مولکول‌هایی است که با جدا کردن قند از خون و تبدیل آن به انرژی، مانع ذخیره آن به شکل چربی در ناحیه شکم می‌شوند. کارشناسان  تغذیه توصیه می‌کنند روزانه یک قاشق غذاخوری زردچوبه مصرف کنیم. به پیشنهاد او می‌توان به سوپ، ماست یونانی، انواع اسموتی‌ سبز، سبزیجات تَفت داده شده، تخم مرغ و حتی چای، زردچوبه اضافه کرد. نگران نباشید! مقدار کم زردچوبه طعم خاصی ندارد، مخصوصا اگر در غذایی که می‌پزید طعم‌های مختلف وجود داشته باشد.

ماست

کارشناسان تغذیه خوردن ماست را  توصیه می ‌کنند چرا که باکتری‌های پروبیوتیک موجود در ماست باعث سالم ماندن دستگاه گوارش می‌شود و کمتر موجب تولید گاز و نفخ و یبوست می‌گردند. هر چه نفخ کمتر باشد شکمتان صاف تر دیده می‌شود.

بادام

بادام نیاز بدن به مواد معدنی  مثل منیزیم را برآورده می‌سازد و سطح قند خون را تنظیم می‌کند. برای جلوگیری از ایجاد هوس و میل شدید که منجر به پر خوری می‌شود ثابت ماندن سطح قند خون بسیار مهم است.

چای سبز

چای سبز حاوی مواد شیمیایی خاصی به نام پلی فنول و کاتچین است  که موجب افزایش سرعت متابولیسم بدن و سوختن چربی‌ها می‌شود. نوشیدن ۳-۲ فنجان چای سبز در روز موجب کاهش دور کمر و بهره بردن از دیگر مزایای آن می‌شود.

حرکات ورزشی زنان زیبا اندام چیست؟

در کنار رژیم غذایی، حتما انجام حرکات ورزشی در شکل دهی به عضلات نقش دارد. در این بخش قصد داریم به معرفی حرکات ورزشی مورد زنان زیبا اندام اشاره کنیم. اینکه فم اندام ما به چه شکل باشد به سبک زندگی، میزان ورزش و همچنین رزیم غذایی ما بستگی دارد. به همین دلیل است که افراد در سنین مساوی دارای تناسب و یا عدم تناسب اندام هستند. اما نتیجه هر یک از فعالیت‌های بدنی به چه صورتی است:

• فعالیت کاردیو: چربی سوزی، کمک به سلامت قلب و شش‌ها
• ورزش قدرتی: تقویت ماهیچه‌ها، استخوان‌ها و مفاصل
• حرکات کششی: بهبود حرکت بدن

فعالیت کاردیو

انجام فعالیت کاردیو شامل حرکات ریتمیک است که به مرور باعث افزایش ضربان قلب می‌شود. گزینه‌های بسیار تنوعی برای این افزایش ضربان وجود دارد که برخی از مهمترین آن‌ها عبارتند از: پیاده روی، دویدن، ایروبیک، دوچرخه سواری، شنا و حتی رقص می‌تواند ضربان قلب شما را بالا برده و باعث چربی سوزی در بدن شود.

• فعالیت مناسب خود را انتخاب کنید.
• حداقل ۳ روز در هفته آن را انجام دهید.
• برای شروع ۵ تا ۱۰ دقیقه بدن را گرم کنید.
• میزان سختی برنامه را به مرور زیاد کنید.
• سعی کنید در ماکزیمم درجه سختی ۱۵ تا ۳۰ دقیق ورزش کنید.
• در انتها با انجام حرکات کششی بدن را سرد کنید.
• سعی کنید هر هفته چند دقیقه به فعالیت بدنی خود اضافه کنید.
• حرکات ورزشی متنوعی را انتخاب کنید تا تمام عضلات درگیر شوند.

برنامه ورزشی نمونه

• دوشنبه: ۲۰ دقیقه فعالیت کاردیو و حرکات کششی
• چهارشنبه: ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پیاده روی و یا دوچرخه سواری در کنار حرکات کششی
• جمعه: ۲۰ دقیقه فعالیت کاردیو و حرکات کششی

فعالیت قدرتی

تمرینات قدرتی بخش دیگری از برنامه ورزشی زنان زیبا اندام است. این فعالیت‌ها تعداد بیشتری از عضلات را تحت کشش و فشار قرار می‌دهد. نحوه انجام این حرکات و عضلاتی که تحت تمرین هستند را بشناسید.

• ۸ تا ۱۰ تکرار برای عضلات شکم، بازو، سرشانه، و باسن
• اگر مبتدی هستید، ۱ ست و هر بار ۱۵ تکرار حرکات را انجام دهید.
• ۲ تا ۳ روز در هفته این حرکات را انجام دهید.
• بهتر است بین هر جلسه تمرین حداقل ۱ روز استراحت وجود داشته باشد.
• به مرور تعداد ست‌ها به ۳  ارتقا دهید و وزنه‌های سنگین‌تر انتخاب کنید.

برنامه ورزشی نمونه

• اسکات با توپ پیلاتس
• حرکت لانج
• شنا سوئدی
• دراز و نشست
• جلو بازو با دمبل
• پشت بازو با دمبل

توجه داشته باشید که زنان زیبا اندام برای رسیدن به اهداف خود علاوه بر رژیم غذایی سخت این حرکات ورزشی را انجام می‌دهند. بنابراین اگر شما هم قصد دارید به تناسب اندام برسید باید مانند این افراد برنامه ورزشی و غذایی خاص خود را داشته باشید و سخت‌تر از گذشته تلاش کنید.

خستگی بعد از ورزش

.

شما قرار است بعد از ورزش احساس انرژی کنید نه اینکه انگار یک اتوبوس به شما زده است! متاسفانه خیلی از افراد بعد از تمرین این احساس را دارند. احساس خستگی و ناتوانی بعد از ورزش باعث می‌شود نتوانید از تمرین و تحرک‌تان لذت ببرید و به طور منظم و پیوسته ورزش کنید. خوشبختانه شما می‌توانید با پیدا کردن دلایل احتمالی احساس خستگی‌تان بعد از تمرین بر این مانع غلبه کنید.

به اندازه کافی نمی‌خوابید

خواب، نقش مهمی در داشتن خلق و خویی مناسب و انرژی بالا دارد. اگر شما هفت تا هشت ساعت خواب شبانه نداشته باشید، بعد از تمرین ممکن است بینهایت احساس خستگی کنید. درست است که تمرین و ورزش صبحگاهی فوق العاده خوب است، اما از خواب مورد نیازتان برای ورزش صبحگاهی نزنید. بهتر است اول خوب و کافی بخوابید و در ساعات بعدی روز ورزش کنید. کمبود خواب می‌تواند بزرگ‌ترین مسئله‌ی شما باشد، مخصوصا اگر بعد از تمرین احساس خواب آلودگی هم دارید. پس این مشکل را با ساعات خواب بیشتر و بهبود کیفیت خواب‌تان برطرف کنید.

شاید تمریناتتان بیش از حد سنگین هستند

خیلی از افراد به تمرینات بسیار سنگین و شدید می‌پردازند که بیشتر از حد توان و ظرفیت‌شان است، در نتیجه بعد از تمرین آنقدر خسته و ناتوان می‌شوند که تا چند روز دیگر نمی‌توانند ورزش کنند. شاید یک برنامه‌ی تمرینی با وجود اینکه شامل وزنه‌های سنگین یا ست‌ها و تکرار‌های زیاد نمی‌شود، برای شما سنگین باشد، چون همه چیز به سطح فیتنس‌تان بستگی دارد. مثلا اگر سال‌ها ورزش نکرده باشید، حتی یک دوی سی دقیقه‌ای هم می‌تواند آنقدر خسته‌تان کند که شما را از پا بیندازد. به همین دلیل خیلی مهم است که سطح تمرینات‌تان با وضعیت فیتنس و شرایط فردی شما متناسب باشد.

اگر چندان عادت به تمرین و ورزش ندارید، با تمرینات ساده‌ای مانند پیاده روی شروع کنید و در حد ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بمانید. سپس تدریجا با بهتر شدن توان و سطح فیتنس‌تان می‌توانید تمرنیات را سخت‌تر و چالش برانگیزتر کنید. این را بپذیرید که شما مجبور نیستید ساعات طولانی تمرینات بسیار سخت و سنگین انجام دهید تا سالم‌تر و خوش اندام‌تر شوید. تمرینات سبُک‌تر و کوتاه مدت‌تر هم اگر تداوم داشته باشند می‌توانند شما را به اندازه‌ی کافی قوی و متناسب کنند.

ممکن است بدنتان دهیدراته شده باشد

بدن ما بواسطه‌ی عرق هنگام ورزش، آب از دست می‌دهد. اگر قبل، حین و بعد از ورزش، آب کافی ننوشید، احساس ناتوانی و ضعف خواهید کرد. همیشه پیش از تمرین، یک لیوان آب بنوشید، مخصوصا صبح، زیرا بدن‌تان وقتی که در خواب هستید، مقدار زیادی آب از دست می‌دهد. اما نوشیدن آب ِ زیاد نیز می‌تواند برای تمرین‌تان مشکل ایجاد کند. پس سعی کنید حین تمرین جرعه جرعه آب بنوشید و بطری آب‌تان را به یکباره سر نکشید و زیاده روی نکنید.

شاید تغذیه‌تان نادرست است

برای بیشتر افراد، ورزش کردن با معده خالی سبب احساس خستگی و ضعف بعد از تمرین می‌شود. خوردن غذا‌های نامناسب پیش از ورزش نیز می‌تواند حالت تهوع و خستگی بعد از تمرین ایجاد کند، مثلا خوردن غذا‌های پُرچرب.

پیش از تمرین، اسنک‌های سبُکی مانند میوه، اسموتی و یا یک منبع پروتئینی مصرف کنید و دو ساعت پیش از تمرین، هیچ غذای سنگین و حجیمی نخورید. یک وعده‌ی غذایی سالم سرشار از کربوهیدرات‌های سالم و پروتئین نیز می‌تواند سطح انرژی‌تان را فوق العاده بالا ببرد.

شاید عارضه یا مشکلی در سلامتیتان دارید که نمی‌دانید

خستگی می‌تواند علامت خیلی از بیماری‌ها باشد مانند دیابت، آپنه خواب و مشکلات تیروئید. اگر حتی بعد از به کار بردن شیوه‌های توصیه شده باز هم پس از ورزش احساس خستگی و ناتوانی می‌کنید، برای بررسی دقیق‌تر به پزشک مراجعه کنید.

شابانک یا اراگولا و خواص ان برای بدن

.

شابانک چیست؟

شابانک که به نام های آروگولا، منداب، جرجیر و کحکیز هم شناخته می شود یکی از انواع سبزیجات خوراکی بومی مدیترانه است.

شابانک در واقع یکی از انواع کاهو هاست که برگ های سبز با بریدگی های عمیق و نامنظم دارد و گل‌ های درشت آن به رنگ سفید مایل به زرد یا مایل به صورتی با خط‌ های ریز به رنگ بنفش هستند.

سبزی شابانک به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی که دارد به پیشگیری و درمان سرطان کمک می کند، باعث لاغری و کاهش وزن شده و برای سلامت پوست مفید می باشد.

در ادامه همراه چیا اسلیم باشید

 درمان سرطان

طبق گفته موسسه ملی سرطان، خوردن انواع سبزیجات از جمله آروگولا به پیشگیری و درمان انواع سرطان کمک می کنند؛

شابانک حاوی مقادیر بالای گلوکوزینولات است، یکی از مواد مغذی کلیدی که خاصیت ضد التهابی قوی دارد و با کاهش رادیکال های آزاد بدن خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، مثانه، سینه، ریه، مری و پروستات را کاهش می دهد.

سلامت چشم

شابانک حاوی مقادیر بالای ویتامین A و آنتی اکسیدان هایی مانند بتا کاروتن، لوتئین و زاکسانتین است که به تقویت بینایی و سلامت چشم کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های چشمی از جمله دژنراسیون ماکولا را کاهش می دهند.

سلامت قلب

کلسترول خون : سبزی شابانک دارای خواص ضد التهابی است که به کاهش سطح کلسترول و هموسیستئین خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

فشار خون : شابانک یکی از سبزیجات سرشار از مواد مغذی مانند پتاسیم و منیزیم است که به بهبود گردش خون در بدن کمک کرده و با کاهش فشار خون بالا به سلامت قلب کمک می کند.

 تقویت استخوان ها

شابانک حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین K است که باعث بهبود سلامت استخوان های بدن می شود.

همچنین ویتامین K و کلسیم موجود در شابانک باعث تقویت استخوان ها شده و خطر ابتلا به شکستگی استخوان و بیماری پوکی استخوان را کاهش می دهند.

لاغری و کاهش وزن

شابانک مانند همه ی انواع سبزیجات دیگر کالری کمی دارد، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و به دلیل مقادیر بالای فیبر موجود در آن با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شود.

معده و دستگاه گوارش

شابانک یکی از سبزیجات برگ سبز است که خاصیت قلیایی داشته و به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

همچنین شابانک با بهبود حرکات روده برای پیشگیری و درمان یبوست مفید بوده و به سلامت روده ها کمک می کند.

 قند خون و دیابت

تحقیقات بالینی نشان می دهد که عصاره ی دانه آروگولا به کاهش نوسانات قند خون کمک کرده و با بهبود انسولین به عنوان یک درمان طبیعی برای دیابت شناخته می شود.

عصاره آروگولا باعث بهبود تولید انسولین می شود، خطر هایپرگلیسمی را کاهش داده و به درمان کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می کند.

گفته می شود که حتی مصرف برگ های آروگولا هم به دلیل کربوهیدرات و قند پایین و همچنین آنتی اکسیدان هایی که دارد به کاهش قند خون و افزایش حساسیت به انسولین کمک کرده و استرس اکسیداتیو در افراد مبتلا به دیابت را کاهش می دهد.

تقویت قوای جنسی

 بررسی ها نشان می دهد که  شابانک به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، مواد مغذی و خواص ضد التهابی که دارد باعث تقویت قوای جنسی می شود.

جوان سازی پوست صورت

آروگولا خام به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی که دارد با افزایش الاستیسیته پوست به جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

 درمان اگزما و پسوریازیس

در طب سنتی خاورمیانه از عصاره گیاه شابانک به دلیل خواص ضد التهابی که دارد برای درمان طبیعی اگزما و پسوریازیس استفاده می شود.

خواص شابانک در طب سنتی

در طب سنتی مدیترانه، ترکیه، لبنان و سوریه از دانه های شابانک برای تهیه یک روغن استفاده می شود که به درمان ناباروری کمک می کند، بیماری های پوستی را درمان کرده و باعث بهبود هضم غذا می شود.

در طب سنتی هند علاوه بر مصرف خوراکی برگ ها از روغن شابانک برای تهیه لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می کنند.

در طب سنتی چینی، از شابانک برای سم زدایی و پاک سازی بدن و بهبود عملکرد کبد و ریه ها استفاده می شود.

عوارض و مضرات شابانک

آلرژی و حساسیت

شابانک مانند انواع دیگر سبزیجات برگ سبز در برخی افراد ممکن است باعث آلرژی و حساسیت شود.

تداخل دارویی

شابانک به دلیل مقادیر بالای ویتامین K که دارد ممکن است با برخی دارو های ضد انعقاد خون مانند وارفارین تداخل دارویی داشته باشد.

تیروئید

شابانک هم مانند سایر اعضای خانواده کلمیان ممکن است بر روی عملکرد غده ی تیروئید اثر گذاشته و باعث کم کاری این غده شود.

طبع شابانک چیست؟

طبیعت و مزاج شابانک خنک می باشد. شابانک سرشار از ویتامین A، فولات، ویتامین C، ویتامین K، کلسیم، فسفر، پتاسیم و کولین است.

شابانک (به انگلیسی : Arugula) و (نام علمی : Eruca sativa) مزه ای خاص و تند دارد و بیشتر به عنوان سبزی سالادی استفاده می شود. جالب است بدانید که همه ی قسمت های این گیاه از جمله برگ ها، دانه ها و گل های آن خوراکی هستند.

طریقه مصرف شابانک

شابانک را به صورت خام و پخته شده برای تهیه انواع سالاد سبزیجات و سالاد میوه، ساندویچ، پیتزا، پاستا و ماکارونی استفاده می شود.

ارزش غذایی شابانک (یک فنجان)

کالری : 5

چربی : 0.2 گرم

کربوهیدرات : 0.8 گرم

پروتئین : 0.6 گرم

فیبر : 0.4 گرم

علت کم نشدن وزن چیست؟

.

رفتن به باشگاه با شکم خالی:

هیچ چیزی مانند گرسنگی باعث ایجاد اختلال در برنامه ورزشی نمی شود. ورزش کردن اول صبح و قبل از صرف صبحانه، ایده آل ترین روش برای سوزاندن چربی های ذخیره شده است. اما به گفته متخصصان ورزش، بسیاری از افراد به جای اول صبح، بعد از ساعت ۸ که هم گرسنه اند و هم کم انرژی و بدخلق، به ورزش کردن می پردازند. انسان برای کارایی بهتر نیاز به سوخت دارد؛ بنابراین قبل از رفتن به باشگاه، یک صبحانه سبک بخورید. به عنوان مثال، ۲۰ عدد بادام یا یک موز یا یک سیب با یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی.

مصرف کربوهیدرات قبل از ورزش:

درست است که باید کربوهیدرات را به برنامه غذایی اضافه کرد اما اگر می خواهید از ورزش نتیجه بگیرید، قبل از ورزش مصرف نکنید زیرا باعث می شود کربوهیدرات های مصرفی به جای چربی های ذخیره شده استفاده شود.

تمرین های تکراری:

بدن انسان، قابلیت زیادی در به حداقل رساندن مصرف کالری دارد. بدن می تواند مصرف انرژی را برای دوی طولانی با سرعت ثابت تنظیم کند. هنگامی که نخستین بار برنامه تمرین هوازی را شروع می کنید بدن کالری بیشتری می سوزاند اما اگر در برنامه ورزشی خود فعالیت بیشتری نکنید و حرکات جدیدی نداشته باشید، این تمرین به جای کاهش وزن به برنامه حفظ وزن تبدیل می شود بنابراین تمرین های خود را با انجام حرکات مختلف، متنوع کنید.

عضله ها را به کار نمی گیرید:

برای به دست آوردن بهترین نتیجه از ورزش، با ورزش های مقاومتی، روی تقویت عضله ها کار کنید و تا حد خستگی آنها را به کار بگیرید به حدی که احساس سوزش در عضله کنید. این گونه است که می توانید به نتیجه دلخواه برسید.

از وزنه نادرست استفاده می کنید:

اگر قصد کم کردن وزن دارید، بهتر است با وزنه سبک کار کنید.

حرکات ورزشی صحیح نیست:

انجام نادرست حرکات ورزشی شما را در معرض خطر آسیب دیدن قرار می دهد. باید دانست که حرکت بدنی درست باعث تغییر در فرم بدن می شود. اگر از حرکت ورزشی خود مطمئن نیستید، از مربی تان کمک بخواهید.

ورزش های متناسب با بدن خود را انجام نمی دهید:

بزرگ ترین اشتباه برخی از افرادی که به باشگاه می روند، تقلید از حرکات ورزشی دیگران است. باید بدانید که نوع ورزش باید متناسب با وضعیت بدن، سن و هدف از ورزش باشد. از این رو نوع ورزشی که برای یک نفر مناسب است شاید برای دیگری مناسب نباشد.بنابراین با کمک مربی، برنامه ورزشی مناسبی برای خود در نظر بگیرید.

وقت زیادی صرف ورزش های ویژه کوچک کردن کمر و شکم می کنید:

لازم نیست برای کوچک کردن شکم و کمر به مدت طولانی ورزش نشست و برخاست انجام دهید. بهترین کار صرف کردن انرژی روی ورزش هایی است که کالری بیشتری می سوزاند.اگر با وزنه های آزاد کار کنید، به علت راست و صاف نگه داشتن بدن، چربی کمر و شکم را کاهش می دهد.

سخت کار نمی کنید:

هنگام ورزش نباید احساس راحتی کنید بلکه باید احساس سختی کنیداگر هنگام ورزش کردن می توانید با فرد بغل دستی خود به راحتی حرف بزنید بدانید که تلاش چندانی نمی کنید.

پس از ورزش غذای مناسب نمی خورید:

همان گونه که قبل از شروع ورزش لازم است بدن درست تغذیه شود، مصرف غذاهای عمل آوری شده مانع از کاهش وزن و سوزاندن چربی می شود. توصیه می شود آب، میوه و سبزی بخورید. تغذیه سالم و داشتن یک شیوه زندگی سالم به شما کمک می کند تا نتیجه بهتری به دست بیاورید.

برنجی که هر روز می‌خورید، سرطان‌زاست!

.

این روزها خبرهای زیادی در رابطه با وجود فلزات سنگین و خطرناک در مواد مختلف اعم از سبزیجات، میوه‌جات و موادغذایی زراعی به چشم می‌خورد. حال باید بدانید این مورد در مورد برنج نیز به تازگی مطرح شده و ممکن است برنجی که هر روز می‌خورید نیز، سرطان‌زا باشد!

تحقیقات اخیر بیان می‌کند که در میان همه این مواد غذایی، برنج که بخش اصلی رژیم غذایی بیش از نصف جمعیت کل دنیا را تشکیل می‌دهد، بیشترین میزان جذب عناصر سمی را نسبت به دیگر مواد، به خود اختصاص داده است.

اهمیت برنج در ایران

در سال 2017، در ایران، مصرف سالانه برنج برابر با 3.2 میلیون تن بوده که در این میان مصرف برنج ایرانی %66.8، برنج هندی 23.2% و برنج پاکستانی 6.3% را به خود اختصاص داده‌اند. کاهش میزان عناصر سمی موجود در برنج از پراهمیت‌ترین موضوعات پژوهشی اخیر بوده است، زیرا چندین مطالعه که در ایران صورت گرفته، نشان می‌دهد که میزان این عناصر که شامل آرسنیک، سرب و کادمیم می‌شود، در برنج ایرانی بیشتر از حد استاندارد بین المللی بوده است.

از طرفی برنج، نوعی کربوهیدرات و منبع اصلی انواع ویتامین‌های گروه ب و همینطور تا حدودی پروتئین و آهن است.

خطرات فلزات سنگین موجود در برنج

درصورت مصرف طولانی مدت این عناصر، امکان ابتلا به بیماری‌های زیر بالا می‌رود :

سرطان پوست

مثانه

ریه

بیماری‌های قلبی و عروقی

خبر خوشحال کننده برای آنهایی که علاقه به خوردن برنج سالم دارند!

طی پژوهشی که در سال 2018 در دانشگاه تهران صورت گرفت، روش‌های مختلف پخت و آماده کردن انواع مختلف برنج و همینطور میزان کاهش هر کدام از عناصر سمی، بسته به شیوه پخت، مورد بررسی قرار گرفت.

توصیه به مصرف کنندگان برنج

شیوه آبکش کردن برنج در مقایسه با کته کردن آن، بهترین روش برای کاهش میزان فلزات سنگین آن است.

توصیه می‌شود برنج به مدت 5 تا 12 ساعت خیسانده شود. در مرحله بعد در مقابل هر واحد برنج، 6 تا 10 واحد آب برای آبکش کردن درنظر گرفته شود (و در انتها دور ریخته شود.).

رعایت کردن نسبت 1:6 تا 1:10 دو نتیجه سودمند به همراه دارد، یکی خارج شدن میزان بیشتری از آرسنیک و دیگری جلوگیری از شسته شدن ویتامین‌ها و آهن که از نیازهای اساسی بدن هستند.

سخن آخر

این باور عامه وجود دارد که برنج کته میزان بیشتری از ویتامین‌ها و املاح مفید را تأمین می‌کند اما باید این را درنظر بگیریم که بیماری‌هایی همچون سرطان، نیاز به پیشگیری جدی دارند؛ از این سو می‌توان با پیش گرفتن روشی که بالاتر ذکر شد با یک تیر دو نشان بزنیم.

نظر شما چیست؟! شما هم می‌توانید نظر خود را در قسمت کامنت این مقاله مطرح کنید تا سایر دنبال‌کنندگان فیت‌شیپ نیز از نظر شما بهره‌مند شوند.