بهترین مواد غذایی برای زمانی که هوا آلوده است

.

بهترین مواد غذایی برای زمانی که هوا آلوده است 

آلودگی هوا یکی از معضلات زندگی مدرن و صنعتی است. مردم کشورهای در حال توسعه بیشتر در معرض هوای آلوده قرار دارند. در این مطلب نگاهی مختصر به آلودگی هوا و برخی راهکارهای مقابله با عوارض آن می پردازیم. 

وجود هر ذره معلق نامعمول در هوا، می تواند باعث بروز مشکلاتی در عملکرد طبیعی ارگان های بدن شود که به این ذرات سموم موجود در هوا گفته می شود. طبق داده های موجود، از اصلی ترین آثار این سموم یا همان آلودگی هوا بر بدن می توان به مواردی همچون تنفس، قلب و عروق، چشم، پوست، اعصاب، خون، سیستم ایمنی و سیستم تولیدمثل بدن اشاره کرد. 

تأثیر آلودگی هوا بر سلامت

هوای آلوده می تواند سلامت تمامی افراد اعم از پیر، جوان، بیمار یا سالم را تحت تأثیر قرار دهد. مشکلات تنفسی از عمده آثار آلودگی هواست. علاوه بر مشکلات تنفسی، شرایط و بیماری های دیگری نیز ممکن است رخ دهد که این شرایط و بیماری ها به برخی عوامل بستگی دارند. 

در واقع خطر بالقوه و جدی ای که آلودگی هوا می تواند بر یک فرد داشته باشد، به شرایط سلامت فعلی فرد، نوع آلاینده ها، غلظت و طول زمان قرار گرفتن در معرض آلودگی هوا وابسته است.

ویتامین E موجود در روغن زیتون عملکرد ریه ها را بهبود می بخشد

میزان آلودگی هوای زیاد می تواند فوراً منجر به بروز مشکلاتی در سلامتی افراد شود که شامل موارد زیر است:

- تشدید بیماری های قلبی، عروقی و تنفسی

- فشار مضاعف بر قلب و ریه ها؛ در واقع قلب و ریه ها باید سخت تر کار کنند تا اکسیژن رسانی کافی به بدن دارا باشند.

- صدمه به سلول ها در سیستم تنفسی

لازم به ذکر است قرار گرفتن طولانی مدت در معرض آلودگی هوا می تواند خطرات جدی تر و دائمی از قبیل موارد زیر در بر داشته باشد:

- سرعت بخشیدن به فرایند پیر شدن ریه ها

- از بین رفتن ظرفیت ریه ها و کاهش عملکرد ریه و اثرگذاری منفی بر روی آن

- افزایش شیوع بیماری هایی مثل آسم، برونشیت، آمفیزم و همچنین افزایش احتمال سرطان

- طول عمر کمتر

برخی افراد، بیشتر از سایرین در معرض مشکلات ناشی از آلودگی هوا قرار دارند و با خطرات جدی تری مواجه اند از قبیل:

- افرادی که دارای بیماری قلبی، بیماری عروق کرونر و یا نارسایی احتقانی قلب هستند.

- افرادی که بیماری ریوی از قبیل آسم، آمفیزم، بیماری مزمن انسدادی ریه دارند.

- خانم های باردار

- افرادی که در بیرون و فضای باز کار می کنند.

- افراد سالخورده

- کودکان زیر 14 سال

- ورزشکارانی که در فضای باز ورزش می کنند.

بنابراین افرادی که در این گروه قرار می گیرند ممکن است در مقابل آلودگی های هوای کم نیز آسیب پذیر باشند و یا نسبت به افرادی که در این گروه نیستند، آسیب های شدیدتری را متحمل شوند.

چه عواملی باعث آلودگی هوا می شوند؟

بیشتر عوامل آلودگی هوا ناشی از مصرف و سوزاندن انرژی است. سوزاندن سوخت های فسیلی باعث رهاسازی گازها و مواد شیمیایی به داخل هوا می شود. گفتنی است مصرف انرژی نه تنها باعث ایجاد آلودگی هوا می شود، بلکه چرخه مصرف انرژی و رهاسازی گازها و مواد شیمیایی، باعث افزایش و تشدید آلودگی نیز می شود. خودروها، موتورسیکلت ها، کارخانه ها و فعالیت های صنعتی و از این قبیل موارد بیشترین سهم آلودگی هوا را دارا هستند. گفتنی است .

 آووکادو و اسفناج می تواند به مقابله با آثار و عوارض انواع آلودگی ها کمک کند

خوراکی های مؤثر در شرایط هوای آلوده

1- روغن زیتون

ویتامین E موجود در روغن زیتون عملکرد ریه ها را بهبود می بخشد. همچنین اسیدهای چرب موجود در روغن زیتون برای کاهش التهاب مفید هستند. بهترین راه مصرف روغن زیتون به جهت بهره مندی حداکثری از فواید آن، استفاده آن روی سالاد است چراکه استفاده از روغن زیتون برای طبخ وپز و حرارت دادن آن می تواند تغییراتی شیمیایی در آن ایجاد کرده و برخی از فواید آن را برای سلامتی از بین ببرد.

2- تخم کتان

تخم کتان دارای مقادیر زیادی از فیتواستروژن ها و اسید چرب امگا 3 است. فیتواستروژن ها دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند که به کاهش علائم آسم و سایر واکنش های آلرژیایی کمک می کنند.

3- گوجه فرنگی

افرادی که در معرض آلودگی هوا قرار دارند بهتر است از گوجه فرنگی در رژیم غذایی خود استفاده کنند. گوجه فرنگی دارای لیکوپن است. لیکوپن نوعی آنتی اکسیدان است که از بدن در مقابل بیماری های تنفسی محافظت می کند.

4- بروکلی

طی یک تحقیقی مشخص شد افرادی که از کلم بروکلی استفاده می کنند، سموم مرتبط با آلودگی های لایه اوزون و ذرات معلق را بیشتر از سایرین دفع می کنند. این اتفاق به دلیل وجود سولفورفان، نوعی ترکیب ضد سرطان است که در کلم بروکلی وجود دارد.

به این منظور محققان به شرکت کنندگان در این تحقیق دو نوع نوشیدنی برای مصرف دادند. نوشیدنی گروه اول شامل آب، آب لیمو، آناناس و پودر جوانه بروکلی و نوشیدنی گروه دوم شامل همین ترکیب فاقد پودر جوانه بروکلی بود. در انتها مشخص شد گروهی که نوشیدنی با پودر جوانه بروکلی خورده بودند میزان بیشتری از مواد سرطان زای معروف به بنزن و ماده مضر برای ریه ها به نام آکرولین دفع کرده بودند.

5- آووکادو و اسفناج

گروه تحقیقات محیطی دانشگاه کینگ کالج لندن یک بررسی برای یافتن چگونگی تأثیرگذاری ویتامین E بر کاهش آثار آلودگی هوا بر ریه ها انجام دادند. طبق این تحقیق مشاهده شد، مصرف غذاهایی که دارای مقادیر زیاد ویتامین E هستند مثل آووکادو و اسفناج می تواند به مقابله با آثار و عوارض انواع آلودگی ها کمک کند.