فواید پروتئین کازئین و انواع آن

.

پروتئین کازئین، جزئی از پروتئین شیر حیوانی است. به عبارتی، تقریبا ۸۰ درصد از کل پروتئین شیر، کازئین می‌باشد. پروتئین کازئین به خاطر فواید کاهش وزنی که دارد، محبوب است چون آرام سوز می‌باشد. همچنین پروتئین کازئین در PH پایین، نامحلول است.

هنگامیکه پروتئین کازئین در مجاورت اسید معده قرار بگیرد، شروع به سفت شدن می‌کند که باعث یک افزایش آهسته و مداوم در “اسیدهای آمینه پلاسما” می‌شود. به همین دلیل است که پروتئین کازئین، خواص ضد کاتابولیکی طولانی‌تری نسبت به پروتئین وی دارد.

انواع پروتئین کازئین

دو نوع مختلف از پروتئین کازئین وجود دارد: آلفا S1 و S2 بتا و کاپا.

آلفا S1 و S2 بتا

تقریبا تمام انواع گاوهای آمریکایی، اروپایی و استرالیایی، شیر با کازئین A1 تولید می‌کنند. گاوهای فرانسوی، آفریقایی و آسیایی، شیر با کازئین A2 تولید می‌کنند. از بین شیر تمام حیوانات، شیر بز حاوی کازئین A2 با غلظتی مشابه شیر انسان است. به همین دلیل برخی از افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، قادرند شیر بز را بیشتر از شیر گاو تحمل کنند. ساختار آلفا S1 و S2 مشابه هم است و فقط یک تفاوت جزئی در توالی اسید آمینه وجود دارد. آلفا S1 در اسید آمینه موقعیت شماره ۶۷، هیستیدین و کازئین A2، پرولین دارد.

کاپا کازئین یا K-Cine

K ــ کازئین در پروتئین تمام پستانداران یافت می‌شود. این ترکیب به علت توانایی اش برای تقسیم کردن شیر به لخته و دلمه، در پنیرسازی ضروری است.
فواید پروتئین های کازئین

رشد عضلانی

یکی از دلایلی که چرا پروتئین کازئین یک افزودنی محبوب به محصولات بدنسازی است، توانایی‌اش برای افزایش رشد عضلانی می‌باشد. مطالعات نشان می‌دهد بدنسازانی که از محصولات پروتئین کازئین به همراه تمرینات مقاومتی شدید استفاده کردند، بهتر از کسانی که به آن‌ها ترکیبی از پروتئین وی، BCAAs و مکمل گلوتامین داده شد، عمل کردند. بدنسازانی که در طول این مطالعه ۱۰ هفته‌ای، کازئین مصرف کردند، بیشترین افزایش را در توده‌ی خالص و بدون چربی گزارش دادند.

سوزاندن چربی بیشتر

آیا می‌خواهید چربی بیشتری بسوزانید و به اندامی باریک‌تر و عضلانی‌تر دست یابید؟ از محصولات غنی شده با پروتئین کازئین استفاده کنید. محققان هلندی دریافتند که افزایش مصرف کازئین تا دو و نیم برابر به افزایش متابولیسم در بین شرکت کنندگان کمک کرد. همچنین کسانی که مکمل‌های کازئین مصرف کردند بهتر خوابیدند، میزان سیری آنها افزایش یافت و تعادل کل چربی آن‌ها بهبود یافت.

قدرت بیشتر

تقریبا هر کسی که تمرین می‌کند، می خواهد به قدرت و استحکام بیشتری دست یابد. تقویت کردن روال تناسب اندامتان با مکمل های کازئین به شما کمک خواهد کرد که به این هدف و حتی بیشتر از آن دست یابید. یک مطالعه در ماساچوست گزارش می‌دهد افرادی که مکمل‌های کازئین مصرف کردند، قدرت پاها، سینه و شانه‌هایشان را در مقایسه با آن‌هایی که فقط از پروتئین وی استفاده کردند، دو برابر کردند. به گفته محققان، پتانسیل افزایش دهندگی قدرت کازئین به علت توانایی‌های ضد کاتابولیکی آن می‌باشد.

کارایی را افزایش می‌دهد

پروتئین کازئین، دارای یک توانایی منحصر به فرد برای رساندن یک جریان ثابت از اسیدهای آمینه به جریان خون است و این کار را تا چند ساعت انجام می‌دهد. نوشیدن یک لیوان شیر غنی شده با کازئین قبل از خواب، ترمیم و رشد عضلانی را افزایش می‌دهد. به دلیل موجودی ثابت اسیدهای آمینه، عضلات قوی، انعطاف پذیر و قدرتمند باقی می‌مانند. همه این‌ها به معنای استقامت و عملکرد بهتر است.

کمک به کاهش وزن

پروتئین کازئین با افزایش وزن و ساخت توده عضلانی، مرتبط است. اما با توجه به مطالعه‌ای که درمجله تغذیه بالینی آمریکا منتشر شد، ممکن است به کاهش وزن نیز کمک کند. در طول این مطالعه، دو رژیم غذایی مورد مقایسه قرار گرفت که یکی با ۱۰ درصد انرژی دریافتی از کازئین و دیگری با ۲۵ درصد انرژی دریافتی از کازئین، بود. در افرادی که مکمل‌های کازئین بیشتری مصرف کرده بودند، افزایش سیری و مصرف انرژی دیده شد. محققان نتیجه گیری کردند که مصرف کازئین بیشتر می‌تواند ترکیب بدن را بهبود ببخشد و به کنترل وزن کمک کند.

با بهترین مکملهای قبل تمرین آشنا شوید

.

دو وعده ی بسیار مهم برای هر بدنساز وعده ی قبل تمرین و بعد تمرین است، شما میخواهید تا در باشگاه با بیشترین توان تمرین کنید، احساس شادی و انرژی در باشگاه داشته باشید و از تمرین کردن خود لذت ببرید، و همچنین میخواهید تا از یک تمرین پر فشار جواب بگرید پس وعده ی قبل از تمرین و بعد از تمرین مهم ترین وعده برای مصرف مکمل در طول روز است

در این مقاله که برگفته از مقاله ی در مجله ماسل اند فیتنس است به بررسی بهترین مکمل ها برای وعده ی قبل از تمرین خواهیم پرداخت: 

مکمل پروتئینی: بدن شما همانند یک ماشین میماند اگر به بدن خود سوخت کافی نرسانید همانند یک ماشین بدون بنزین شما را در وسط راه خواهد گذاشت،پس قبل از یک تمرین سخت سوخت لازم برای آن را تهیه کنید.

پروتئین: تحقیات نشان میدهید که مصرف ۲۰-۲۵ گرم ترکیب پروتیئن وی و کازین حدود ۶۰-۹۰ دقیقه قبل از تمرین بدن شما را برای یک تمرین فوق العاده اماده میکند و مواد لازم را برای مصرف و رشد عضله را در طول تمرین در اختیار شما قرار میدهد

مکمل هایی مانند نیتروتچ از شرکت ماسلتک یا کمبت شرکت ماسل فارم برای این امر بسیار مناسب میباشند

کربوهیدرات :مصرف کربو هیدرات باعث افزایش سطح انسولین در خون و رسیدن سریع تر مواد مغذی به عضله میشود به همان اندازه ی پروتیئن قبل از تمرین خود از کربوهیدرات زود هضم استفاده کنید.

مکمل های افزایش دهنده استقامت: افزایش استقامت و نیرو  در هنگام تمرین با مصرف سه مکمل قبل از تمرین  امکان پذیر میباشد، با مصرف هریک از این سه مکمل استفامت خود را افزایش دهید و سخت تر تمرین کنید:

کراتین: کراتین سوخت لازم را به سلول های عضلات شما میرساند،  درد را کاهش میدهد و باعث خواهد شد تا شما وزنه های سنگین تری بزنید. از کراتین منو هیدرات در قبل و بعد از تمرین خود استفاده کنید

بتا آلانین: این امینو اسید باعث افزایش حجم و قدرت عضلات شما میشوذ و سطح پتید کارنوزین را در بدن شما افزایش میدهد، اکثر آمینو اسید هایی که مناسب برای قبل از تمرین هستند مانند آمینو انرژی اپتیموم سرشار از بتا آلانین هستند.

کردیسپس (Cordyceps):این مکمل که از یک نوع قارچ تبتی گرفته میشود باعث افزایش فوری قدرت شما توسط کمک به چرخه ATP خواهد شد ، این مکمل را همراه با کراتین مصرف کنید تا نتیجه ی بهتری بگرید.

مکمل های افزایش دهنده انرژی:

مکمل های افزایش دهنده ی انرژی به روش های مختلفی عمل میکنند، بعضی از آنها روی سیستم مرکزی اعصاب اثر میگذارند و باعث افزایش عملکرد مغز شما میشوند و بعضی دیگر انرژی لازم برای عضلات شما را برای تمرین سخت تر اماده میکنند.

کافئین : تحقیقات نشان میدهد که کافئین یکی از بهترین محرک ها برای افزایش انرژی و استقامت در طول تمرین است و باعث خواهد شد تا درد عضلانی هنگام وزنه زدن کمتر شود

بی سی ای ای : آمینو اسید های شاخه ای ( لوسین – ایزولوسین- والین) به سرعت در سیستم بدن شما جذب میشوند ، از کبد شما به طور مستقیم به عضلات در حال فعالیت ارسال میشنود و به سرعت انرژی لازم را به عضلات شما میرسانند در نسل اهن در مقالات قبلی در مورد BCAAs صحبت کرده ایم و میتوانید به آن مقلات رجوع کنید.

مکمل های پمپاژ خون: مکمل های افزایش دهنده ی پمپاژ خون اثر بخشی بیشتری دارند، یک پمپ خوب خون و مواد مغدی بیشتری را به بافت های عضلات می رساند.

آرژنین: این آمینو اسید در بدن شما به نیتریک اسید تبدیل میشود، این مولکول گاز باعث میشود تا رگ های شما باز شود و در نتیجه اکسیژن و خون بیشتری به عضلات فعال شما برسد.

سیترولین:تحیقیات نشان میدهد که سیترولین به طور موثرتری در بدن به آرژنین تبدیل میشود،همچنین تحقیقات بیشتر نشان میدهد که مصرف همزمان مکمل آرژنین و سیترولین باعث افزایش بیشتر نیریک اسید NO میشود.

آگماتین سولفات: این مکمل نسبتا جدید باعث سنتز نیترک اسید میشود این انزیم باعث تولید نیتریک اسید از آرژینین میشود

پمپ رایج ترین و بهترین مکمل برای استفاده در قبل تمرین میباشد اما اگر مبتدی هستید و یا مشکل قلبی دارید هرگز این مکمل را مصرف نکنید، از بهترین و پرفروش ترین پمپ ها میتوان سی فور شرکت سلکور – ان او اکسپلود بی اس ان- اسولت ماسل فارم و پمپ گلد اپتیموم را نام برد.

چربی سوز ها

چربی بیش از حد در بدن اصلا خوب نیست و این چربی منبع مناسبی برای سوخت بدن است، شما باید بدن خود را مجبور کنید تا در طول تمرین و بعد از آن از این منابع انرژی استفاده کند و به اصطلاح چربی های اضافی خود را در طول تمرین بسوزانید.

 Raspberry Ketones  کتون تمشک: این مکمل میتواند سوخت و ساز بدن را افزایش دهد و نرخ آزاد سازی چربی را بیشتر کند

Capsicum کاپسیوم:برخی این مکمل را با نام کپسایسین نیز میشناسند، این مکمل را فلفل تند میگیرند و باعث میشود تا متابلوسیم بدن شما زیاد شده و شما بتوانید به صورت طبیعی کالری بیشتری بسوزانید

عصاره ی چای سبز: این چربی سوز نسبت به سایر دانه ها حاوی علظت بالاتری از اسید کلورژنیک است،این ماده ی شمیای که با کافئین همراه است باعث افزایش چربی سوزی بدن میشود.

 مکمل های تقویت کننده ی  عملکرد مغز و اعصاب:

بهبود عملکرد مغز یعنی افزایش تمرکز و این به معنای تمرین شدید تر و بهتر است

  Tyrosine تیروزین:این امینو اسید نشاط آور است و باعث افزایش تمرکز و سطح همورمون جنسی در بدن شما میشود، تیروزین باعث افزایش سطح همورمون ها و انتقال دهنده ی عصبی مثل دوپامین،اپی نفرین،نوارپی نفرین و هورمون تیروئید میشود

Phenylethylamine (PEA :این امینو اسید باعث ترشح مواد شمیایی سرتونین،دوپامین،نوراپی نفرین در مغز میشود که سبب افزایش نشاط میگردد

Choline  کولین:این ماده به استییل کولین تبدیل میشود که وظیفه انتقال عصبی پیام انقباض عضلات و سایر پبام های مغزی را برعهده دارد،کولین همچنین به افزایش حافظه کمک میکند

6 فایده بی نظیر چای دارچین

چای دارچین چیست؟

چای دارچین یک نوشیدنی محبوب است که هم دارای خواص دارویی است و هم عطر و طعم خوشمزه ای دارد و آرامبخش نیز می باشد. اما آیا نوشیدن چای دارچین برای شما مفید است؟ در سال های اخیر، تحقیقات زیادی در مورد فواید زیاد دارچین، به همراه چندین روش موثر دیگر که می تواند بر روی سلامتی شما تاثیر داشته باشد، از تنظیم سطح قند خون گرفته تا حفظ عملکرد مغز، انجام گرفته است. همچنین دارچین به عنوان منبعی از مواد مغذی، توانسته است جایگاه خود را در میان مواد مغذی، حفظ کند. چای دارچین نوعی نوشیدنی است که  

---

  با جوشاندن چوب دارچین در آب تهیه می شود و آن را به یک نوشیدنی مطبوع و معطر و خوشبو تبدیل می کند. اگر چه بسیاری از افراد آن را با مواد دیگری مثل زنجبیل، عسل یا شیر ترکیب می کنند، اما برخی دیگر ترجیح می دهند که از آن به تنهایی لذت ببرند و طعم طبیعی آن را حس کنند. چای دارچین چای دارچین برای چه چیزی مفید و خوب است ؟ این چای علاوه بر یک نوشیدنی بدون کافئین خوشمزه و آرامش بخش، می تواند فواید خیلی مهمی برای سلامتی داشته باشد از جمله بهبود سلامت قلب، کنترل بهتر قند خون و کاهش وزن. انواع چای دارچین آیا نوشیدن چای دارچین برای شما خوب است؟ و بهترین چای دارچین چیست؟ دو نوع دارچین وجود دارد که معمولا برای تهیه این نوشیدنی استفاده می شود. دارچین کاسیا، شایع ترین نوع دارچین است. این نوع دارچین، همان چیزی است که اغلب در قسمت فروش ادویه ها در فروشگاه ها پیدا می شود. اگر چه که ریشه و خاستگاه دارچین، کشور چین است، اما دارچین کاسیا به طور گسترده ای در سراسر جهان کشت می شود. به هر حال، دارچین کاسیا، به دلیل اینکه دارای مقدار زیادی ماده فعال به نام کومارین می باشد،می تواند مضر باشد و در صورتی که زیاد استفاده شود، سمی نیز می باشد. در عین حال، دارچین سیلان نیز به عنوان یک دارچین واقعی، شناخته می شود که دارای لیست بلند بالایی از فواید سلامتی است.در حالی که این نوع دارچین هم دارای ماده فعال کومارین می باشد، اما مقدار آن در دارچین سیلان، خیلی کمتر از دارچین کاسیا است و جایگزین مفید و بهتری برای دارچین کاسیا می باشد. 6 فایده چای دارچین تنظیم و تثبیت قند خون کمک و تقویت سلامت قلب خواص ضد سرطانی کاهش وزن کاهش التهاب حفظ عملکرد مغز چای دارچین -3 تنظیم و تثبیت قند خون دارچین تاثیر زیادی بر میزان سطح قند خون دارد. برخی از تحقیقات نشان می دهند که دارچین مانند انسولین در بدن عمل می کند. انسولین، نوعی هورمون است که مسئول انتقال قند از جریان خون به بافت ها می باشد. همچنین، دارچین ممکن است اثر بخشی انسولین را در بدن افزایش دهد و از مقاومت بدن در برابر انسولین محافظت کند. با توجه به بررسی های انجام گرفته توسط دانشگاه Thames Valley در انگلستان، دارچین می تواند میزان سطح قند خون ناشتا را تا میزان 29 درصد در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش دهد. کمک و تقویت سلامت قلب اضافه کردن چای دارچین به برنامه روزانه، می تواند فواید زیادی را برای سلامت قلب شما به ارمغان بیاورد. در حقیقت، دارچین نشان داده است که عوامل خطر بروز بیماری های قلبی را کاهش می دهد تا قلب بتواند به طور موثر به فعالیت خود ادامه دهد.علاوه بر کاهش میزان سطح قند خون، دارچین نیز می تواند به کاهش سطح کلسترول بد و تری گلیسیرید نیز کمک کند. هم چنین ممکن است با افزایش سطح کلسترول HDL، به از بین بردن کلسترول اضافی از درون عروق خونی کمک کند. خواص ضد سرطانی برخی از مطالعات آزمایشگاهی و نمونه های حیوانی، نشان داده اند که دارچین می تواند به پیشگیری از سرطان کمک کند. مطالعه منتشر شده در مجله Cancer BMC نشان داد که عصاره دارچین با ایجاد تغییر در فعالیت پروتئین های خاص، قادر به مرگ تومورهای سرطانی در سرطان پوست می باشد. مطالعه آزمایشگاهی دیگری در مریلند نیز دارای یافته های مشابهی بود و به این نکته اشاره کرده که پلی فنول های مشتق شده از دارچین، به کاهش رشد و گسترش سلول های سرطانی کبد کمک می کند. با این حال، مطالعات بیشتری لازم است تا بفهمیم که آیا اثرات ضد سرطانی دارچین، برای انسان ها نیز مفید است و آیا می توان بر روی انسان نیز انجام شود یا خیر. چای دارچین -2 کاهش وزن آیا نوشیدن چای دارچین می تواند به کاهش وزن کمک کند؟ اگرچه تحقیقات انجام گرفته در رابطه با اثرات چای دارچین بر روی کاهش وزن، محدود است، اما تعدادی از مطالعات و تحقیقات، به نتایج امیدوار کننده ای دست پیدا کرده اند. برای مثال، مطالعه صورت گرفته در خارج از کشور هند نشان داد که اضافه کردن سه گرم دارچین به مدت 16 هفته و به صورت روزانه به رژیم غذایی، باعث کاهش قابل توجهی در میزان اندازه دور کمر و شاخص توده بدنی نسبت به گروه کنترل شده داشت. یکی دیگر از مطالعات آزمایشگاهی که در گزارش های علمی منتشر شده است نشان می دهد که عصاره دارچین، سلول های چربی را مجبور به قهوه ای شدن می کند. قهوه ای شدن چربی ها، فرایندی است که باعث افزایش متابولیسم بدن می شود و از چاقی محافظت می کند. کاهش التهاب مطالعات نشان می دهند که دارچین سرشار از آنتی اکسیدان ها و خواص ضد التهابی قوی است. به عنوان مثال، تحقیقی که توسط دانشگاه پزشکی چین انجام شد نشان داد که ترکیبات خاص موجود در دارچین، در کاهش علائم التهاب در محیط آزمایشگاهی موثر بوده است. چای دارچین فواید بسیار زیادی برای سلامتی پوست، درد مفاصل و پیشگیری از بیماری ها و خیلی از موارد دیگر دارد.تحقیقات نشان می دهند که التهاب می تواند بنیاد و اساس بسیاری از بیماری های مزمن نظیر سرطان، دیابت و اختلالات خود ایمنی باشد. حفظ عملکرد مغز یکی دیگر از موثرترین و مهمترین مزایای نوشیدن چای دارچین قبل از خواب،توانایی حمایت و حفاظت از عملکرد مغز می باشد.. مطالعات متعدد نشان می دهند که برخی از ترکیبات موجود در چای دارچین می تواند به پیشگیری از بیماری های مربوط به عصب مغزی مانند آلزایمر کمک کند. برای مثال، آزمایش بر روی یک نمونه حیوانی نشان داد که دارچین عملکرد حرکتی حیوان را بهبود بخشید و به حفاظت از سلول های مغز در موش های مبتلا به پارکینسون کمک کرد. یکی دیگر از مطالعات آزمایشگاهی که در خارج از کالیفرنیا انجام گرفت، نشان داد که ترکیبات خاص موجود در دارچین، به جلوگیری از تغییرات غیرطبیعی پروتئین های مغزی کمک می کند که این امر می تواند از بروز بیماری آلزایمر پیشگیری به عمل آورد. چای دارچین -1 اقدامات احتیاطی و پیشگیرانه عوارض جانبی مصرف چای دارچین چیست ؟ استفاده از چای دارچین در حد متعادل، خطرات بالقوه و اثرات جانبی چای دارچین را بسیار پایین می آورد. اما خوردن مقادیر زیادی دارچین می تواند باعث بروز مشکلاتی شود از قبیل زخم های دهان، فشار خون پائین و مشکلات تنفسی. از دارچین سیلان به جای دارچین کاسیا استفاده کنید تا مصرف کومارین را در حد کمی نگه دارید و از بروز عوارض جانبی منفی جلوگیری کنید. اگر از چای دارچین برای کاهش وزن استفاده می کنید، مواظب موادی که به فنجان خود اضافه می کنید، باشید. اضافه کردن شیرین کننده هایی مانند عسل، شیره افرا یا شکر به نوشیدنی، از یک طرف می تواند طعم و عطر آن را افزایش دهد و از طرف دیگر باعث افزایش میزان کالری در چای دارچین شود.